Regiones gastronómicas Colombianas

 




País de regiones, país de sabores

Colombia es el único país de Sudamérica que se encuentra rodeado por dos océanos: el atlántico y el pacífico. De igual forma, es el único país del mundo que cuenta con todos los pisos térmicos y, por ende, con la capacidad de cultivar todos los ingredientes que una cocina tan variada como la cocina colombiana puede requerir.


La cocina colombiana por regiones

En términos generales se puede dividir el territorio colombiano en 6 regiones: Insular, andina, Orinoquía, pacífica, caribe y amazónica. Cada una de estas regiones cuenta con sus propias tradiciones culinarias, de ahí que los platos típicos varíen en los ingredientes empleados como acompañamiento por la fertilidad de la tierra y los cultivos existentes, haciendo que la gastronomía colombiana sea diversa y muy amplia.



Regiones de Colombia y sus comidas




La región pacífica está ubicada sobre el océano pacífico, de ahí que su gastronomía tenga una fuerte concentración de pescados, patacones y frutas exóticas.

La región caribe está ubicada sobre el océano atlántico, y a diferencia de la insular, suele mezclar en su gastronomía ingredientes como el maíz y la harina; junto con frutas tradicionales y patacones. Por último, la región amazónica es quizás la que más tradiciones culinarias indígenas tiene hoy en día. Su gastronomía se basa en el consumo de pescado y algunos reptiles como serpientes y ranas; combinados con plátanos dulces y yuca




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